法國美食作家創建App,將台灣古都台南放入私藏美食地圖中

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法國是知名的美食國度,鵝肝、松露、馬卡龍、法國麵包還有葡萄酒和香檳,美食美酒不勝枚舉享譽世界。正如18世紀法國律師、著名美食家布希亞·沙瓦杭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)曾說過的一句話,「告訴我你吃什麼,我就知道你是什麼樣的人」。隨著科技的日新月異,法國人也將美食地圖數位化。

安妮·寇平(Anne Coppin)是一位住在巴黎的美食作家,她熱中於到全球各地旅行,尋找不同文化的美食。寇平告訴我們,她在2016年出版了《快樂世界美食》(HAPPY WORLD FOOD)一書,這是她從旅行中帶回來的食譜;2018年她更進一步出版《泰國美食特攻隊》(FOOD TROTTER THAILAND)一書,希望通過烹飪來發現一個國家的美食旅行指南。除此之外,寇平還與包括《FOODING》或《ORGYNESS》在內的美食指南合作。

寇平告訴《呷新聞》,「我一直發現,當你去旅行時,要在網路上傳播的美食部落客、專業雜誌、印刷指南、手機App之間的所有推薦中進行分類,是一件很複雜的事情。我經常發現這些訊息,要馬是過時的,要馬是不可靠的,所以我想創造一個叫Deliciously的App,它讓用戶有另一個選擇,獨樹一格且全球化,同時也是原創的」。

圖片提供:Anne Coppin

根據Deliciously的官方新聞稿顯示,Deliciously是一款全新的App,由安妮·寇平創建,她是美食探索者。這個App希望透過地理定位系統,推薦她獨家推薦的美食餐館地址。有趣的是,根據Deliciously發布的最新的美食地點包括台灣的古都台南。寇平表示,「台南是我過去十年來最美的發現之一。不知道為什麼,Deliciously App的到來,帶著我的願望,尤其來到台灣旅行後,我很想分享我在這裡發現的瑰寶」。

17世紀初,荷蘭東印度公司為了與中國及日本進行貿易,來到了台南,並建立了台灣的第一個城鎮。此後,在鄭氏王朝與清朝統治下的台灣,皆把台南作為台灣的首府。清朝統治末期,將政治與經濟中心遷往台北。此後,在日本與中華民國的統治下的台灣,全力發展北台灣,讓位於南部的台南的重要性逐漸降低,不過依舊保持著文化首都地位。

寇平告訴我們,Deliciously App除了針對遊客和旅行者,也針對當地人。這也是為什麼他們將App翻譯成中文的原因。「是一位正在做《台灣美食對世界的影響》論文的學生洪瑋婷,將App完全翻譯成中文,對我們來說,這是一個很大的榮幸」。寇平強調,台南對她來說是一個巨大的暗戀,「我喜歡這裡的美食、這裡的氛圍和柔軟。當然很快這個App就會包括在台北的美食。我們正在尋找投稿人,願意分享自己喜歡的餐館地址的人」。

Deliciously App並不開放一般大眾給予餐館評分,因為寇平認為,群眾的評價可能會產生反常的效果,有些地方雖然評價很好,但並不真實,甚至是徹頭徹尾的旅游景點,不符合他們的標準。另一些地址則完全不為人知,只有常客才會光顧,但它們卻能給人帶來難忘的體驗。「因此,與其說我們要進入評級系統,不如說我們更願意提供我們可靠的原創選擇」。

至於Deliciously將用什麼方式來推薦在地美食?寇平說,「我們的內部團隊會透過不同的網路資源來初步選擇與我們相關的餐館,然後我們的本地專家(我們稱之為撰稿人)會根據他們的研究、他們的口味以及在那裡可以找到這些私藏美食,來為我們驗證不同的餐館」。

圖片提供:Anne Coppin

當我們質疑,近年來,置入性行銷在網路上蓬勃發展,未來,Deliciously會不會為了利益而接下餐廳的廣告,讓他們的餐廳出現在你的App中,並獲得好評?寇平給了否定的答案,「他們永遠也無法付費給我們,這保證了我們擁有完全的選擇自由。App對使用者也是免費的。當地的合作伙伴會將贊助從他們負責的區域退出,這使我們能夠保持App百分之百免費」。

圖片提供:Anne Coppin

寇平在創辦Deliciously並非一帆風順,與她合作的第一個技術團隊做了錯誤的選擇,導致他們不得不從頭開始。「我一開始也和錯誤的人組隊,我不得不和他分開,這是相當痛苦的」。

圖片提供:Anne Coppin

不過,Deliciously現在是一個由9個非常有激情和動力的人組成的團隊。並成功地開發了Android和iPhone的版本,並在Google PlayApp Store上架,用戶可以直接透過App把喜歡的餐館發給他們。

正如寇平所說的,「不管是在國外還是在自己家鄉的城市,整天我都希望能在身邊找到一家好的餐廳,無論是工作幾個小時的咖啡館,或者是晚上結束工作的好酒吧」。

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周子愉於2020年07月起擔任《呷新聞》總編輯,主要報導與關注台灣政治、中國人權,西藏人權,新疆人權、香港政治以及美國政治,過去曾專訪過香港眾志秘書長黃之鋒、英國保守黨人權委員會副主席羅傑斯(Benedict Rogers)、中國全國人大代表譚耀宗、香港立法會議員涂謹申以及台灣多位政治人物。在《呷新聞》前,曾待過東森電視與民視,並擔任記者。

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